Aujourd'hui, je cuisine végétarien !
1) les ingrédients de substitution - aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et - aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...) 2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée.... 3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens : • les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...) • Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...) • Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...) • Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...)
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